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鍋否CEO程凱文做客《聯e會》暢談互聯網餐飲
2015.10.27
在新興的懶人經濟催生下 外賣市場成為了人們競相爭奪的蛋糕 而占外賣市場很大份額的上門火鍋更是投資人看好的一片藍海。北京交通廣播電臺有幸邀請到上門火鍋新貴——鍋否科技CEO程凱文 於10月24日-10月25日晚10:00做客FM103.9北京交通廣播電臺《聯e會》欄目 與主持人盛博展開了對話。最近各大傳統火鍋企業紛紛進軍互聯網 或自建物流 或加入美團外賣、百度外賣等協力廠商平臺 但傳統的上門服務並不適用於火鍋外賣客家小炒 消費者需要更多的是情感上的體驗和舒適感 傳統企業的上門服務只是單純的物流 對客戶吃火鍋的體驗沒有過多的考慮 所以這是互聯網新興餐飲企業在未來的火鍋市場迅速成長 能與傳統大企業相抗衡的利器。在訪問中我們看到了鍋否科技CEO程凱文的堅定眼神 看到了這位朝氣蓬勃的CEO 就如同看到了這個成立不久的企業猶如新生的太陽一樣充滿著能量。程凱文也分享了他創立公司的一些事情以及對互聯網餐飲行業的一些看法。鍋否成立之初程凱文的故鄉是重慶 家族做火鍋餐飲 對於重慶火鍋他一直有一份難以割捨的情懷。有一次 機緣巧合之下 在北京品嘗了重慶火鍋 口味非但談不上正宗。 價格也相對高昂。他認為火鍋本是一個很平民化的東西 人人都應該消費得起。為了心裡的那份火鍋情懷 他决定和夥伴們把正宗的重慶火鍋”搬“到北京。首先他從產品入手。為了保證鍋底正宗 火鍋底料的生產由重慶一家有三十多年生產經驗的火鍋底料廠家負責 再發貨到北京。為了保證真正的原汁原味 鍋否A、B套餐裏包含2瓶以重慶當地的水源生產的康師傅礦泉水。鍋否火鍋的場景應用鍋否不僅負責擺放餐具和食材 而且提供餐桌服務。餐巾紙、垃圾箱等延展性用品提供得非常完善 還會向顧客提供1.5昇重慶當地水源生產的品牌礦泉水用於火鍋過程中加水 甚至會贈送小料容器等精緻小禮物。“鍋否最大的賣點 不僅是火鍋本身的品質 還有特定場景下適配的服務桃園平價美食餐廳 我覺得這一點非常重要。”程凱文如是說。鍋否在8月份得到星河互聯的A輪融資 在得到投資人認同的同時 產品也普遍得到了消費者的認可。鍋否在得到融資之後 迅速擴張到北京五環內44個住宅及商業區。 於10月12日開啟北京全城配送 並承諾30到50分鐘送貨上門。鍋否前景的展望鍋否不同與其他的傳統的火鍋店 他沒有線下實體店 也沒有依附協力廠商外賣平臺 而是建立獨立品牌餐飲電商平臺 並打通產業鏈上下游 從原材料的購買到加工成火鍋材料都有嚴格的把控權和話語權 所以能把綠色健康的火鍋帶給消費者 舍去中間經銷商的利潤台北 麻辣火鍋 把最大化回饋給消費者。鍋否通過消减流通環節提升企業的運轉效率。 價格定位到合理的位置 通過場景應用在各大上門火鍋中突圍 將服務提升到消費者的情感層面 相信在不遠的將來 鍋否能很快地搶佔市場份額 逐漸壯大成為火鍋消費者的優先選擇!
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