東區義大利麵-義大利麵餐廳

義大利麵餐廳

東區義大利麵,好吃的義大利麵餐廳,超值套餐等你來吃

最新消息 首頁 最新消息
 
媒體人徐因轉戰蔬食業 成綠色飲食推手
2018.4.8
文章来源:http://www.cna.com.tw/news/ahel/201804080010-1.aspx

(中央社記者郝雪卿台中8日電)大學中文系畢業的徐因,原本在報社擔任記者,因為參加一場素食宴,開啟她轉戰蔬食界的念頭,20年前她打造的法式蔬食餐廳曾引領風潮,驚豔政商名流紛紛前來朝聖。

出身自文人世家的徐因,因為家人期待她從事文教工作,初入社會時是在報社擔任記者,有一年她受邀參加一場素食宴,發現滿桌的素菜,雖然看起來很豐盛,但是每道菜吃起來的味道都一樣,於是平日就很愛下廚做菜的徐因,興起了轉行的念頭。

「剛開始是到台北希爾頓飯店應徵學徒,從洗碗工做起」,徐因表示,後來台中只要有新的五星級飯店開幕,她就去應徵,在不同的環境跟著不同的主廚學做菜,接觸餐飲業之後,她才發現自己很有做菜天份,主廚做的菜她不但一學就會,還能變化出各種不同的料理。

為了提升自己的廚藝,徐因還前往歐洲的米其林餐廳或英國、法國莊園學做料理,雖然不是科班出身,但她的手藝卻是連老外都豎起拇指稱讚。

22年前,徐因在台中市科博館商圈打造法式蔬食餐廳,徐因表示,開幕後的第一個耶誕節,她推出了一客2000元的蔬食耶誕大餐,沒有火雞或牛排,只有頂級松露及進口蔬菜、蕈菇,當時不但吸引台灣電視媒體爭相報導,連加拿大、法國電視台也紛紛引用台灣的報導,知名度一下子紅到國外去。

徐因至今仍記得,當時吸引很多情侶或夫妻前來店裡求婚或過結婚週年慶,還有法院庭長包整台遊覽車帶著法官們前來用餐,徐因指出,她所創的「蔬食餐廳」逐漸取代傳統「素食餐廳」,掀起了台灣蔬食料理的新風潮。

「蔬食料理面臨的最大困難就是食材受限,如何用蔬食取代葷食,並呈現天然的好味道,是廚師們的一大挑戰」,3年前徐因轉進美術館商圈,並受邀到僑光科技大學教導綠色餐飲,如何運用各種蔬菜、水果、蕈菇來製做料理、甜點,她說,希望教學觸角未來還能延伸到一般社會大眾,成為綠色飲食的推手,讓大家不僅會做好吃的蔬食料理,還能吃出健康。(編輯:黃于)1070408


關鍵字標籤:...

茶葉批發,台北美食,巧克力,牛排餐廳,
牛排吃到飽,巧克力,桃園餐廳,台北海鮮,
團購美食,海鮮宅配
東區義大利麵餐廳
坐落在台北市的小巷裡
好吃的義大利麵讓您吃了心滿意足