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創新在地食材成藝術 日月潭推美食遊程
2018.8.22
文章来源:http://www.cna.com.tw/news/aloc/201808220110-1.aspx

(中央社記者蕭博陽南投縣22日電)為建立日月潭「美食遊程」路線,日月潭國家風景區管理處今天邀飯店主廚辦理美食概念工作坊,以在地食材、價值創新、餐飲藝術為主題,盼協助潭區餐飲業者發展多元創意料理。

交通部觀光局日月潭國家風景區管理處今天在雲品溫泉酒店辦理「食遊日月玩很大」美食概念工作坊,以頂級餐飲服務為課程主題,邀日月潭特色商家及美食等業者參與,並籌劃「食遊日月」美食認證,盼業者發展更多元創意料理,並建立具地方特色的美食遊程。

日月潭國家風景區管理處副處長郭振陵說,美食旅遊是目前熱門旅遊選擇之一,「為美食而旅遊」在台灣漸成風潮,日月潭風管處推動國民深度旅遊、體驗光、發展地方旅遊特色,持續推出食遊日月2.0版,以食為出發,規劃輔導在地業者轉型。

郭振陵表示,去年「食遊日月美食暨體驗優化工作坊」成功輔導經驗,因此今年吸引周邊業者更積極響應美食工作坊課程,從巷弄小吃、遊艇餐點到豪華酒店,約40家業者參與。

郭振陵表示,美食概念工作坊希望協助業者發展更多元創意料理,並透過美食認證機制,串聯推薦的在地創意料理,進而帶出多條日月潭特色「美食遊程」,預計年底辦理成果發表,邀民眾實地體驗。

根據日管處資料,這次課程由雲品溫泉酒店餐飲部總監楊凱智傳授餐飲表達藝術、雲品西點主廚陳旻詳講授價值創新的原動力、君品酒店西餐行政主廚王輔立分享在地食材的潛力、曾任職六福村的中餐主廚張文豪講授餐飲文化典故,盼激發新的美食創意與概念。(編輯:翁翠萍)1070822


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